Kapusta – Slovenská superpotravina
Kapusta, ktorá patrí medzi najbežnejšie a najobľúbenejšie slovenské zeleniny, sa právom teší obľube nielen medzi kuchármi, ale aj odborníkmi na výživu. Je považovaná za elixír zdravia, bohatá na vitamín C, vitamíny skupiny B, E a K, ako aj na množstvo vlákniny a antioxidantov. Tieto vlastnosti majú pozitívny vplyv na našu imunitu, chránia organizmus pred zápalmi a infekciami, a zlepšujú kvalitu pleti a vlasov.
Aj keď sú mnohé jedlá dokonale udené, skutočný základ vytvára kvalitná kapusta. Jej výrazná vôňa rozdeľuje domácnosti na milovníkov kapusty a tých, ktorí sa jej snažia vyhnúť. Kyslá kapusta, ktorá je najobľúbenejšia najmä v zime, obsahuje probiotické baktérie prospešné pre trávenie, a tak je najčastejšie konzumovaná k jedlám z mäsa alebo zemiakov.
Príprava a tradičné jedlá
Kapustu si môžete pripraviť aj doma. Stačí zbaviť vonkajších listov, rozkrojiť ju na polovicu a nastrúhať na jemné pásiky. Osoľte, pridajte čierne korenie, rasce či bobkový list a nechajte kvasiť. Takto pripravená kapusta si zachováva cenné vitamíny a minerály. Z kapusty vyrobíte napríklad lahodnú kapustnicu, ktorá by nemala chýbať na žiadnom slovenskom stole.
Táto zelenina sa používa v rôznych pokrmoch – ako sú segedínsky guláš, kapustové halušky, či tradičné zemiakové knedle. Na jeseň a v zime je najobľúbenejšia, pričom kapustu so zemiakmi a mäsom si vychutnávajú mnohí.
História kapusty
Vedeli ste, že kapustu sa naučili ukladať do slaného nálevu ešte Číňania pred viac ako 4 000 rokmi? Už vtedy sa stala základom stravy mnohých ľudí, a to najmä pre jej zdravé účinky. V súčasnosti ju slovenskí pestovatelia dodávajú na trh, a vy ju môžete zakúpiť vo veľkých obchodoch ako Kaufland.
Kyslá kapusta má popri surovej verzii dôležitú výhodu, obsahuje probiotické baktérie a je výborným zdrojom živín, ktoré podporujú trávenie a imunitu. O jej výhodách a chutiach sa presvedčíte sami, ak sa rozhodnete ju zaradiť do svojho jedálnička.
