Vajcia si napravujú pošramotenú povesť
Vajcia sa dlhé roky spájali s rizikom srdcových ochorení, dnes ich odborníci zaraďujú do vyváženej a zdravej stravy. Podľa dostupných informácií problémom nie sú samotné vajcia, ale skôr to, že sa v kolektívnom povedomí často objavujú spolu so slaninou. Práve červené spracované mäso je rizikovým faktorom vzniku srdcových ochorení.
Samotné vajcia sú bohaté na živiny vrátane dobre vstrebateľných bielkovín, ale aj vitamínov A, D, E, K, kyseliny listovej či selénu. Jedno veľké vajce obsahuje osem gramov bielkovín, šesť gramov tuku a približne 80 kcal.
Týždňový experiment
Novinárka Jaime Alexis Stathis sa rozhodla zistiť, čo sa stane, ak bude každé ráno jesť vajcia. Jej experiment trval týždeň. Ako dieťa milovala praženicu a chlebíčky s vajíčkovou nátierkou. Neskôr zistila, že vajcia sa nemusia jesť iba na raňajky – sú základom jedál, ako sú quiche či frittata, pridávajú sa aj do pad thai a tvoria súčasť carbonary. Okrem zdravotných benefitov je ich výhodou aj jednoduchá príprava na rôzne spôsoby.
V prvý deň si pripravila frittatu s lososom, ktorú podávala s rukolou pokvapkanou citrónovou šťavou a olivovým olejom a s rozdrobenou fetou. Na ďalší deň mala pre nedostatok času kupovaný quiche. Polovicu zjedla na druhý deň a zvyšok si nechala na tretí deň.
Zdravšie voľby aj dlhšia sýtosť
Počas týždňového experimentu si všimla, že vďaka rozhodnutiu jesť vajcia si vyberala zdravšie jedlá. Keď bola ubytovaná v hoteli, namiesto obvyklej sladkej žemle si na raňajky dala dve vajcia natvrdo. Jedlo ju zasýtilo na dlhší čas a hlad pocítila až v čase obeda.
Priznáva, že denne jedla viac ako dve vajcia a v jedlách založených na tejto surovine chce pokračovať. Vajcia natvrdo, ktoré má veľmi rada, si plánuje dávať ako desiatu alebo jedlo pred tréningom. Naďalej chce pripravovať aj omelety, frittaty a quiche, ktoré sú dobrým spôsobom, ako zužitkovať rôzne zvyšky potravín v chladničke.
