Gault & Millau 2026: Najlepšie slovenské reštaurácie sú známe
Na galavečeri medzinárodného gastronomického sprievodcu Gault&Millau, ktorá sa konala 23. marca 2026 v Starej tržnici, boli ocenené najlepšie reštaurácie na Slovensku. Ide o prestížny gastronomický sprievodca, ktorý zaradil do svojho hodnotenia 221 reštaurácií, pričom 182 z nich dosiahlo minimálne 11 bodov z 20 a môžu sa tak pýšiť symbolom kuchárskej čiapky.
V rámci hodnotenia sa tento rok objavilo viac ocenených reštaurácií ako vlani, čo svedčí o neustálom posune a vylepšení kvality slovenskej gastronómie. Medzi štyri čiapkami ocenenými reštauráciami sa nachádzajú ECK Restaurant, Irin a Gašperov Mlyn, ktorého šéfkuchárom je Jozef Breza, vyhlásený za Šéfkuchára roka.
Hlavné ocenenia a gastronomické osobnosti
Gault&Millau v rámci galavečera odovzdalo aj ďalšie ocenenia v rôznych kategóriách. Mladým šéfkuchárom roka sa stal Roman Borovský z reštaurácie Semillon, zatiaľ čo titul Šéfkuchár zajtrajška získal Peter Bracho z reštaurácie Klára, Kaštieľ Voderady. Vynikajúce somelierske zručnosti potvrdil Jakub Doktorík zo reštaurácie Irin, ktorý bol ocenený ako Someliér roka. ECK Restaurant bol ocenený titulom Najlepší servis roka a Hotel Lomnica si odniesol trofej za Gourmet Hotel roka.
Online sprievodca Stay & Dine
Novinkou tohto roka je aj spolupráca s online sprievodcom Stay & Dine, ktorý sa zameriava na hotely, ktoré ponúkajú kvalitné stravovanie a zážitky pre svojich hostí. Tento sprievodca zahŕňa 62 hotelov a zameriava sa na reštaurácie, ktoré prešli nezávislým hodnotením a dosiahli aspoň 10 bodov.
Gault&Millau a jeho vplyv na slovenskú gastronomiu
Gault&Millau, založený v 60. rokoch, predstavil flexibilný hodnotiaci systém, ktorý spôsobil revolúciu v gastronómii a umožnil objaviť množstvo talentovaných kuchárov. Na Slovensku bol prvýkrát predstavený v júni 2025 a už teraz sa teší veľkej obľube. Podarilo sa mu zviditeľniť slovenské gastronomické talenty a reštaurácie na medzinárodnej úrovni. Systém hodnotenia s dôrazom na kvalitu poradenstva je krokom k zlepšeniu a propagácii slovenskej kultúry stravovania.
Záver
Tento rok Gault&Millau ukázal, že slovenská gastronómia sa posúva vpred, pričom ocenenia sú dôkazom rastúcej kvality a kreativity, ktorá oslovuje aj náročných gurmánov. Ocenené podniky sú symbolom inovácie, remeselnej zručnosti a lásky k tradičným surovinám, čím srdcia slovenských foodie s nadšením udržiavajú pri živote bohatú gastronomickú kultúru našej krajiny.
