Gault & Millau 2026: Najlepšie slovenské reštaurácie sú známe
Dňa 23. marca 2026 sa v priestoroch Starej tržnice uskutočnil galavečer medzinárodného gastronomického sprievodcu Gault&Millau, na ktorom boli vyhlásené najlepšie slovenské reštaurácie. Tento ročník ukázal, že slovenská gastronómia sa rozvíja a zvyšuje svoju kvalitu, pričom sa môže postaviť aj na medzinárodnú konkurenciu.
Symbol kuchárskej čiapky a hodnotenie reštaurácií
Druhé vydanie sprievodcu Gault&Millau pre Slovensko sa pýši 221 hodnotenými reštauráciami. Z tohto počtu 182 reštaurácií získalo minimálne 11 bodov z možných 20, čím si zaslúžili prestížny symbol kuchárskej čiapky. V sprievodcovi sa nachádza aj 83 podnikov v kategórii POP, určených pre populárne street food koncepty a bistrá, ktoré sú odporúčané, aj keď nevyhovujú klasickým hodnotiacim kritériám.
Štyri čiapky pre najlepšie reštaurácie
Tri reštaurácie si na galavečer vybojovali prestížne štyri čiapky: ECK Restaurant, ktorý sa stal triumfátorom už v predchádzajúcom ročníku, a nové prírastky Irin a Gašperov Mlyn, ktorých šéfkuchári sa osobne podieľali na zvyšovaní kvality slovenského gastra. Michal Ondriš, šéfinšpektor Gault&Millau, potvrdil, že kvalita slovenských reštaurácií neustále rastie a je na ceste k medzinárodnému renomé.
Ocenenia pre popredných kuchárov
Na galavečere boli odovzdané aj významné ocenenia v rôznych kategóriách. Jozef Breza z reštaurácie Gašperov Mlyn bol korunovaný za šéfkuchára roka, zatiaľ čo Petra Brachu z reštaurácie Klára, Kaštieľ Voderady, vyhlásili za mladého šéfkuchára roka. Roman Borovský zo Semillon Restaurant sa stal šéfkuchárom zajtrajška, a Jakub Doktorík z reštaurácie Irin získal titul someliér roka.
Nový online sprievodca Stay & Dine
Okrem gastronomického bedekra, na trh prichádza aj online sprievodca Stay & Dine, ktorý sa zameriava na hotely s kvalitným stravovaním. Celkovo 62 hotelov ponúka reštaurácie, ktoré prešli nezávislým hodnotením a získali minimálne 10 bodov. Tento sprievodca má za cieľ zviditeľniť hotelové reštaurácie, ktoré sú často nedocenené.
O známej značke Gault & Millau
Gault & Millau je prestížny gastronomický sprievodca založený francúzskymi novinármi Henri Gault a Christian Millau v šesťdesiatych rokoch minulého storočia. Ich inovatívny prístup k hodnoteniu reštaurácií viedol k presláveniu mnohých talentovaných kuchárov. V súčasnosti pôsobí Gault & Millau v dvadsiatich krajinách na celom svete.
Prvé slovenské vydanie a budúcnosť Gault & Millau
Prvé slovenské vydanie Gault & Millau vyšlo v júni 2025 a zahŕňa 194 podnikov vrátane 146 hodnotených reštaurácií. Najvyššie hodnotenie získala reštaurácia ECK so štyrmi čiapkami a 18 bodmi. Tento systém hodnotenia prispieva k zviditeľneniu a posilneniu slovenskej gastronómie na domácej i medzinárodnej scéne.
